El gamoncillo es una planta que no suele pasar desapercibida y es fácilmente reconocible en su época de floración, desde enero-febrero a junio. Adorna y alegra senderos, caminos y campos con sus llamativas flores, es muy abundante en toda la Vega Baja.
Su distinguida y apreciada vistosidad ha conseguido que sea reconocida por una amplia variedad de nombres como la varita o vara de San José, el argénit, cebollí, cebolla de culebra, porrasí, …….. algunos curiosamente hacen referencia a su toxicidad. Los pastores dicen ´que tienen mucho veneno y por eso los animales no las comen`.
Poseen numerosas raíces carnosas y amarillentas, sus hojas son lineales, largas, huecas y semicilíndricas o redondeadas. Tiene la forma de un gran mechón, similar a las hojas de la cebolla, de ahí algunos nombres vulgares.
Las flores poseen un atractivo especial, dispuestas en racimos terminales con flores separadas de color blanco con una singular franja longitudinal marrón-rojiza a rosácea. Son diurnas que se cierran por la noche y en días nublados. Observada de cerca es un encanto.
Todas las plantas del género ´asphodelus` atraen a las abejas y otros insectos por sus llamativas flores. Son importantes melíferas que contribuyen en la producción de miel, también por su abundancia y largo periodo de floración.
